หลายคนคงสงสัยเหมือนกันใช่ไหมคะว่า Infused water มันคือน้ำอะไร เพราะเหตุใดถึงได้เป็นที่นิยมกันในหมู่คนรักสุขภาพ วันนี้เราจะพาไปทำความรู้จักกับเจ้าน้ำ Infused water กัน

“Infused water” หรือที่คนไทยเรียกว่า น้ำหมักผลไม้ ฮิตกันมากในต่างประเทศ และเข้ามามีกระแสแรงเป็นที่นิยมในหมู่คนไทย พร้อมๆ กับการกินคลีนนั่นเองค่ะ

โดย Infused water คือการนำผักสด ผลไม้สด หรือสมุนไพร มาบดหรือหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ ผสมรวมกันไว้ในน้ำแร่ บรรจุใส่ขวดแก้วลักษณะสวยงามตามความชอบ แช่ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 8 ชั่วโมง เพียงเท่านี้เราก็จะได้น้ำหมักผักผลไม้ ไว้จิบได้ทั้งวัน

แต่เอ๊ะ…แล้วผักผลไม้ หรือสมุนไพรชนิดไหนบ้างนะ ที่จะนำมาทำ Infused water ได้?

อันนี้ก็แล้วแต่ความชอบเลยค่ะ ไม่ว่าจะเป็นผลไม้ตระกูลเบอร์รี่ มะนาว แอปเปิ้ล ใบโหระพา ใบมิ้นต์ หรือจะเป็นผักผลไม้ชนิดอื่นๆ ที่เราชอบทานก็ได้ ไม่มีข้อจำกัด แต่ที่ควรพึงระวังไว้นั่นก็คือ ความสะอาดของผักผลไม้ก่อนนำมาหมัก ควรชำระล้างเอาสารตกค้างที่ติดมากับผักผลไม้ออกก่อน โดยจะแช่น้ำเกลือ หรือล้างด้วยน้ำส้มสายชูก็ได้ค่ะ

ส่วนคำล่ำลือที่ว่า Infused water สามารถลดน้ำหนักได้นั้น ยังไม่มีงานวิจัยรองรับอย่างชัดเจน แต่ที่แน่ๆ หากใครดื่ม Infused water เป็นประจำ แทนการดื่มกาแฟหรือน้ำอัดลม น้ำหนักต้องลดลงอย่างแน่นอน เพราะ Infused water จะช่วยลดความอยากหรือกระหายน้ำหวานได้

นอกจากนั้น Infused water ยังมีส่วนต้านอนุมูลอิสระ (antioxidant) ที่ได้จากผักผลไม้สด และหากใครดื่มในตอนเช้าๆ จะช่วยให้การขับถ่ายดีขึ้น รู้สึกสดชื่นเพราะได้รับวิตามินและเกลือแร่จากผักผลไม้ชนิดนั้นๆ และยังได้สัมผัสรสชาติและกลิ่นของผักผลไม้ที่เราชื่นชอบอีกด้วย

ทราบกันแบบนี้แล้วอย่าลืมไปลองทำ Infused water หรือน้ำหมักผลไม้ดื่มกันนะคะ ทำได้ง่ายๆ แต่ประโยชน์มากล้น จะทำไว้ดื่มเองหรือทำให้คนที่คุณรักดื่มก็ได้ เพราะสุขภาพที่ดีไม่มีขาย ถ้าอยากได้ต้องทำเอง

อาริตา ธิปมวล ผู้จัดการแผนกโภชนาการ ประจำโรงพยาบาลพญาไท นวมินทร์